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シバリータ(香辛料)を使ったレシピ
≪ファーネス JUANES≫

 

 

《材料》4人分
鶏肉のモモ肉 ・・・4本g
焼きたて白いごはん ・・・450g
ラード ・・・150g
玉葱 ・・・1/2個
パリージョ ・・・1袋
オリーブ ・・・4小
ゆで卵 ・・・2個
おろしにんにく ・・・小さじ1
卵黄 ・・・1個
バナナの葉 ・・・4葉
《作り方》
1

お鍋に油を熱し、玉ねぎをよく炒め、鶏肉と水カップ1杯入れ、10分位煮ます。 。


2 大きめのボールに炊き立ての白いごはん、ラード、パリージョ(ターメリック)、卵黄、塩入れ材料をよくまぜます。

3 バナナの葉を広げ、2のごはんを入れ指でくぼませてここに、1の鶏肉、半分に切ったゆで卵、オリーブを詰め込みます。
4 3のバナナの葉包んでひもをかける。

5 4を蒸し器に入れ、約15分蒸す。

ばななの葉がない場合、とうもろこしの葉又は竹の皮を使ってもいいでしょう。

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