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シバリータ(香辛料)を使ったレシピ
≪ペルー風唐揚げ≫
《材料》4人分
鶏もも肉 ・・・2枚
小麦粉 ・・・大さじ4
片栗粉 ・・・大さじ2
おろしにんにく ・・・小さじ2
アヒ・パンカ・シン・ピカンテ ・・・1袋
ブラック・ペッパー ・・・適量
レタス(飾り用) ・・・4葉
揚げ油 ・・・大さじ2
・・・適量
《作り方》
1 鶏もも肉の黄色い脂を除き、3.5センチ角くらいに大きさをそろえて切る。

2

おろしにんにく、アヒ・パンカ・シン・ピカンテブラック・ペッパー、塩を加え、手でよくもみ込むように混ぜ、1時間おく。

3 小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせて加える。鶏肉によくつける。

4 180℃の揚げ油でカラッと揚げる。レタスをのせて添える。

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